Kohlrabi
Kohlrabi ist ein typisches Frühlings- und Sommergemüse, das haltbar gemacht werden kann für den Verzehr im Winter.
Kohlrabi ernten
Der richtige Zeitpunkt:
- Die oberirdischen Knollen sind etwa faustgroß.
- Grobe Orientierung nach ca. 10 Wochen im Beet.
- Erntezeitpunkt ist auf jeden Fall sortenabhängig, d.h. Angaben beachten.
Erntezeit: Mai bis August
Kohlrabi einfrieren
Die Knollen können sowohl roh als auch blanchiert eingefroren werden.
Wichtig ist es, den Kohlrabi vor dem Einfrieren zu schälen und in mundgerechte Stücke zu schneiden, da sich die Knollen nach dem Auftauen nicht mehr so gut verarbeiten lassen.
- Blanchieren: Die mundgerechten Stücke 2 bis 4 Minuten in kochendem Salzwasser kochen, dann in Eiswasser abschrecken und komplett auskühlen lassen.
- Roh einfrieren: Achtung - beim Auftauen kann der Kohlrabi seine saftige Farbe verlieren.
Das Auftauen sollte in beiden Fällen nach Möglichkeit im Kühlschrank geschehen oder zumindest bei Raumtemperatur.
Durch Hitzeeinwirkung verliert das Gemüse an Geschmack und Vitaminen.
Kohlrabi ins Beet gepflanzt
Kohlrabi - Lanro
Ein früher, schossfester, kälteunempfindlicher Kohlrabi für den frühen und späten Anbau.
Standort, Pflege:
- liebt schwere, nährstoffreiche Böden
- Nachdüngen während der Hauptwachstumszeit
- reichliches Wässern garantiert den Aufwuchs einer zarten Knolle
Aussaat:
- im Frühbeet Anfang Februar bis Anfang Mai
- im Freiland Anfang April bis Ende Mai
- 2. Aussaat Ende Juli bis Mitte August
Keimung: 6 - 10 Tage bei 18 - 20 Grad Celsius
Kultur: nach dem Keimen bald pikieren und ca. 4 - 6 Wochen später verpflanzen
Abstand: 25 x 25 cm
Ernte: ab Mai